Attenzione: prodotto vendibile solo in ITALIA
(|PECORINO MORBIDOSO Val d'ORCIA)
MORBIDOSO VAL D'ORCIA, è un formaggio di forma scodellata prodotto con solo latte di pecora, il suo peso oscilla sui Kg. 1,450 ca. Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura di 72°C per 28. Lo stesso viene poi trasferito su apposite vasche Polivalenti da dove inizia il processo di lavorazione per ottenimento del formaggio. Gli ingredienti aggiunti sono: per primo, i fermenti lattici selezionati e in immediata sequenza si aggiunge il caglio. A distanza di circa 7 g.g. viene paraffinato sui lati e piano forma per dopo 2 g.g., ad asciugatura avvenuta, completare il percorso di trattamento sul lato mancante. A questo punto, va solo pazientato qualche altro giorno per la stagionatura che serve, a far esprimere a questo meraviglioso prodotto, l'esplosione di piacere, che darà al nostro palato, una particolarità di gusto tale da renderci quasi dipendenti!

Conservabilità
Circa 150 giorni se conservato in luogo fresco a temperatura +8°/+10°. Consigliamo di mettere sempre una pellicola sul taglio e avvolgerlo con un panno di cotone (Canavaccio o Straccio)

Abbinamenti consigliati:
Con questo pecorino possiamo abbinarci varie confetture me le più consigliate sono quelle di PERE, CIPOLLE rosse e More di Rovo. Delizioso con un miele di Acacia o Mielata di Bosco. Da accompagnare con vini rossi strutturati come l'Orcia DOCG o il Rosso di Montalcino.
Attenzione: prodotto vendibile solo in ITALIA
(|PECORINO MORBIDOSO Val d'ORCIA)
MORBIDOSO VAL D'ORCIA, è un formaggio di forma scodellata prodotto con solo latte di pecora, il suo peso oscilla sui Kg. 1,450 ca. Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura di 72°C per 28. Lo stesso viene poi trasferito su apposite vasche Polivalenti da dove inizia il processo di lavorazione per ottenimento del formaggio. Gli ingredienti aggiunti sono: per primo, i fermenti lattici selezionati e in immediata sequenza si aggiunge il caglio. A distanza di circa 7 g.g. viene paraffinato sui lati e piano forma per dopo 2 g.g., ad asciugatura avvenuta, completare il percorso di trattamento sul lato mancante. A questo punto, va solo pazientato qualche altro giorno per la stagionatura che serve, a far esprimere a questo meraviglioso prodotto, l'esplosione di piacere, che darà al nostro palato, una particolarità di gusto tale da renderci quasi dipendenti!

Conservabilità
Circa 150 giorni se conservato in luogo fresco a temperatura +8°/+10°. Consigliamo di mettere sempre una pellicola sul taglio e avvolgerlo con un panno di cotone (Canavaccio o Straccio)

Abbinamenti consigliati:
Con questo pecorino possiamo abbinarci varie confetture me le più consigliate sono quelle di PERE, CIPOLLE rosse e More di Rovo. Delizioso con un miele di Acacia o Mielata di Bosco. Da accompagnare con vini rossi strutturati come l'Orcia DOCG o il Rosso di Montalcino.
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