PECORINO CANESTRATO
Il Pecorino Stagionato Canestrato prodotto con latte di pecora pastorizzato. Al termine del processo di lavorazione, il formaggio viene collocato in apposite celle di stagionatura a temperatura di circa da+4°C a +8 C con umidità dell'82% dove è costantemente controllato e girato. Qui vi sosta fintanto che non ha raggiunto i tempi giusti di stagionatura alla quale ne consegue la commercializzazione. A prodotto finito la pasta si presenta bianca, e per il gusto, riscopriamo un sapore deciso ma delicato.

Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco a temperatura +8°/+10°. Consigliamo di mettere sempre una pellicola sul taglio e avvolgerlo con un panno di cotone (Canavaccio o Straccio)

Abbinamenti consigliati:
Con questo pecorino possiamo abbinarci varie composte me le più consigliate sono quelle di FICHI Piccanti e CIPOLLE Rosse al Vermentino di Toscana. Delizioso con un Aceto Balsamico I.G.P. 5 corone Giovanni Re.  Da accompagnare con vini rossi strutturati come l'Orcia DOCG o il Brunello di Montalcino.
PECORINO CANESTRATO
Il Pecorino Stagionato Canestrato prodotto con latte di pecora pastorizzato. Al termine del processo di lavorazione, il formaggio viene collocato in apposite celle di stagionatura a temperatura di circa da+4°C a +8 C con umidità dell'82% dove è costantemente controllato e girato. Qui vi sosta fintanto che non ha raggiunto i tempi giusti di stagionatura alla quale ne consegue la commercializzazione. A prodotto finito la pasta si presenta bianca, e per il gusto, riscopriamo un sapore deciso ma delicato.

Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco a temperatura +8°/+10°. Consigliamo di mettere sempre una pellicola sul taglio e avvolgerlo con un panno di cotone (Canavaccio o Straccio)

Abbinamenti consigliati:
Con questo pecorino possiamo abbinarci varie composte me le più consigliate sono quelle di FICHI Piccanti e CIPOLLE Rosse al Vermentino di Toscana. Delizioso con un Aceto Balsamico I.G.P. 5 corone Giovanni Re.  Da accompagnare con vini rossi strutturati come l'Orcia DOCG o il Brunello di Montalcino.
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