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Pecorino Grande

Pecorino Canestrato "Riserva di Famiglia"Stagionato c.a. 18 Mesi
Forma intera c.a. 7,0Kg / 7,5Kg

Codice:
Prezzo €315,00 €360,00
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conserva freschezza

Il pecorino di Pienza canestrato, è un formaggio che viene stagionato per un minimo di 8 mesi e può arrivare anche ad oltre 2 anni di stagionatura.
Viene prodotto con latte di pecora pastorizzato e al termine del suo processo di lavorazione, il prezioso formaggio viene collocato in apposite celle di stagionatura con temperatura che va dai +4° a +8°C con una umidita del 82%.
La pasta del canestrato è mediamente friabile, il gusto non troppo sapido, con un profumo di sottobosco molto pronunciato. Ottimo da provare grattugiato sui pici.

Una delle caratteristiche principali che lo rende unico, è senza ombra di dubbio la particolarità del suo territorio di origine. Infatti, quello che distingue il pecorino di Pienza da tutti gli altri tipi di pecorino prodotti sul territorio italiano, è proprio l’unicità del territorio dove viene prodotto.
Il territorio presenta delle caratteristiche uniche, il terreno argilloso fornisce alle pecore un pascolo sempre ricco e variegato, dove la presenza di numerose erbe spontanee, fra cui assenzio, barbabecco e mentastro, contribuisce a donare a questo prodotto sapori e profumi fuori dal comune.


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Gli ingredienti principali contenuti all’interno del nostro preziosissimo formaggio sono:
• Latte di pecora pastorizzato
• Sale
• Caglio
• Fermenti lattici
• Olio di girasole in crosta
• Stagionato 18 mesi
• Peso della forma 7,0 kg/ 7,5 kg


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Per conservare al meglio il vostro pecorino canestrato, vi basterà seguire poche semplici regole che abbiamo deciso di lasciarvi per darvi la possibilità di godere della bontà di questo prodotto unico il più a lungo possibile.




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Quello che è certo è che ci troviamo di fronte ad un prodotto veramente unico che merita non solo di essere provato ed apprezzato in tutta la sua bontà, ma merita di essere conosciuto senza dubbio meglio. Per questo motivo vi lasciamo qui di seguito, un contenuto che sicuramente vi potrà aiutare a comprendere meglio il mondo che gira intorno al canestrato di Pienza.

PECORINO DI PIENZA:


CANESTRATO


LA STORIA DEL CANESTRATO DI PIENZA

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All’interno del nostro catalogo troverai molti prodotti che sono molto indicati ad essere abbinati con i sapori e i profumi del nostro canestrato, ma abbiamo voluto selezionare qualche prodotto che secondo noi, potrebbe esaltare ancora di più le caratteristiche organolettiche del formaggio.


Marmellate e composte:
• Fichi piccanti
• Cipolle rosse al vermentino


Olio e aceto:
Aceto balsamico I.G.P. 5 corone Giovanni Re.

Per gli amanti del vino:
I pecorini stagionati grazie ai loro sapori decisi e strutturati si sposano molto bene con dei vini corposi e dal sapore deciso ad esempio, trovano il loro giusto connubio con il vino Nobile di Montepulciano o il Brunello di Montalcino.



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