A noi della Taverna del Pecorino piace scoprire e selezionare i migliori prodotti del territorio di Pienza e dintorni, oggi vogliamo proporvi un prodotto che racchiude dentro di se tutto il gusto e il sapore inconfondibile del latte di pecora, che grazie alla lenta stagionatura lunga quasi 5 mesi, ci regala un formaggio dal sapore deciso ed asciutto, che non si può fare a meno di provare.
PECORINO VECCHIO PIENZA
Il Pecorino Stagionato Vecchio Pienza prodotto con latte di pecora pastorizzato, il formaggio viene collocato in apposite celle di stagionatura a temperatura di circa da+4°C a +8 C con umidità dell';82% dove è costantemente controllato e girato. Qui vi sosta fintanto che non ha raggiunto i tempi giusti di stagionatura ed un sapore deciso ed asciutto dopo di chè ne consegue la commercializzazione.
A prodotto finito, la pasta si presenta bianca e, per il gusto, riscopriamo un sapore dolce e delicato.
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