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Che Pecorino usare:

Alla Taverna del Pecorino amiamo dire che ogni forma di Pecorino di Pienza è come un membro della nostra famiglia: stesso DNA, personalità diverse. Scegliere quale pecorino usare non è un capriccio da gourmet,... ➔

Pecorino e dieta chetogenica

Se stai seguendo la dieta chetogenica o stai pensando di iniziarla — avrai sicuramente sentito parlare di formaggi “keto-friendly”.

In questa guida troverai tutto ciò che ti serve per inserire il nostro... ➔

Val d’Orcia in e-bike

C’è un modo lento, sostenibile e straordinariamente immersivo per vivere la Val d’Orcia: pedalare in e-bike tra le colline dorate, i cipressi solitari e i borghi in pietra che sembrano sospesi... ➔

Transumanza in Val d’Orcia

A sud della Toscana, tra le dolci colline della Val d’Orcia, la transumanza è una tradizione millenaria, alla base di pratiche di allevamento rispettose tanto dell’ambiente quanto del benessere... ➔

Tortelli fatti in casa ripieni di Pecorino di Pienza e pere

Nel cuore della Val d’Orcia, tra colline sinuose, cipressi solitari e borghi senza tempo, viene prodotto uno dei formaggi più amati della Toscana: il Pecorino di Pienza. Prodotto secondo metodi artigianali... ➔

Si può mangiare il Pecorino di Pienza in gravidanza?

Durante la gravidanza, l’alimentazione richiede attenzioni particolari. Alcuni alimenti diventano temporaneamente off-limits, altri vanno scelti con cura. Tra questi, i formaggi rappresentano un tema spesso... ➔

Gelato gourmet al Pecorino di Pienza (dolce-salato)

Chi ama il Pecorino di Pienza sa che il suo sapore è un’emozione complessa, che cambia con la stagionatura, con gli abbinamenti, con l’aria di Toscana che lo circonda. Ma forse non tutti sanno che... ➔

Frittelline di pecorino in friggitrice ad aria

Chi conosce il Pecorino di Pienza sa che non è un semplice formaggio, ma un piccolo gioiello della gastronomia toscana, o meglio della Val d’Orcia: profumato, saporito, capace di raccontare con un... ➔

Psicologia del gusto

Benvenuti nel blog de La Taverna del Pecorino, dove amiamo raccontare non solo la storia e la tradizione dei nostri formaggi, ma anche tutto ciò che ruota intorno al piacere di gustarli. Oggi vi parliamo... ➔

Benvenuti nel blog de La Taverna del Pecorino, dove condividiamo la nostra passione per l'arte casearia e le tradizioni autentiche della Val d'Orcia. Oggi parliamo di un aspetto fondamentale nella produzione... ➔

Cacio e pere

L'accoppiata di cacio e pere è una delle combinazioni gastronomiche più celebri della tradizione italiana, una fusione di sapori che affonda le sue radici in tempi antichi. La dolcezza e la succosità della... ➔

Arista al latte

L'arista al latte è un piatto della tradizione toscana che si distingue per la sua carne tenera e saporita, resa ancora più gustosa dalla lenta cottura nel latte. In questa versione, viene impreziosita... ➔