Da quelle antiche a quelle più moderne
La produzione di formaggi è un’arte antica che ha accompagnato l’uomo per millenni: dai metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione fino alle moderne innovazioni tecnologiche, la caseificazione... ➔
Come il Pecorino di Pienza cambia il suo sapore
La Toscana è una terra ricca di tradizioni gastronomiche, e tra i suoi prodotti d’eccellenza spicca il Pecorino di Pienza, un formaggio di latte di pecora noto per il suo sapore inconfondibile, che... ➔
Alle erbe della Val d’Orcia
Mi chiamo Matteo Pasquetti e sono il titolare della Taverna del Pecorino a Pienza, nel cuore della splendida Val d’Orcia. Il mio negozio è dedicato a offrire ai clienti i migliori prodotti enogastronomici... ➔
Un pecorino dal profumo inconfondibile
Benvenuti a tutti, mi chiamo Matteo Pasquetti, e sono il titolare della Taverna del Pecorino a Pienza, il cuore della Val d’Orcia. Qui alla Taverna del Pecorino, il mio obiettivo è offrire ai miei clienti... ➔
Salume delle crete senesi
Il lombo di maiale è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione toscana, e quello delle Crete Senesi rappresenta un’eccellenza particolarmente apprezzata dagli amanti dei sapori genuini e autentici... ➔
Che cosa sono e come mangiarli
Negli ultimi anni, si è assistito a una riscoperta dei sapori tradizionali della cucina italiana, e tra i prodotti più particolari e meno conosciuti troviamo i talli di aglione. Questi germogli commestibili,... ➔
Come avviene la stagionatura e la sua lavorazione
Ciao, sono Matteo Pasquetti, titolare della Taverna del Pecorino di Pienza, e oggi voglio raccontarti tutto su uno dei nostri formaggi più pregiati e amati: il Pecorino Val d'Orcia stagionato in grotta... ➔
Come si prepara e come gustarlo al meglio
Ciao, sono Matteo Pasquetti, titolare della Taverna del Pecorino di Pienza, e oggi voglio parlarti di uno dei nostri formaggi più amati: il Pecorino Val d'Orcia Fresco "Morbidoso". Se sei alla ricerca di... ➔
Caratteristiche organolettiche e benefici per la salute
Ciao! Sono Matteo Pasquetti, titolare della Taverna del Pecorino di Pienza, e oggi voglio parlarti di una delle nostre eccellenze più apprezzate: la Toma di Capra Stagionata circa 8 mesi. Se sei un amante... ➔
La storia, origini e caratteristiche
Il Vermouth rosso ha origini antiche e affonda le sue radici nella tradizione enologica italiana, diventando, nei secoli, un simbolo di convivialità e piacere del buon bere. Nato come vino aromatizzato... ➔
Condimento alle briciole
Ciao amante della buona cucina. Oggi voglio parlarti di uno dei prodotti più amati e autentici della nostra tradizione: i pici toscani con il condimento alle briciole. Alla Taverna del Pecorino... ➔
Che cosa sono, il loro valore biologico e la loro quantità
Il pecorino Toscano è uno dei formaggi più apprezzati della tradizione italiana, famoso per il suo gusto inconfondibile e per le sue qualità nutrizionali. Tra i vari nutrienti che lo rendono un alimento... ➔
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