Ricette toscane

In questa rubrica troverai tutte le ricette toscane più importanti, seguedo i nostri consigli, potrai provarle e gustarle comodamente a casa tua.

Selezionati per te

La Pasqua è uno dei momenti più importanti dell’anno, un momento da festeggiare insieme ai nostri cari e dove poter cimentarsi nella preparazione di piatti e pietanze della nostra tradizione. Per il tuo >>

Crogetti

Il carnevale è senza dubbio una delle feste più amate e celebrate al mondo ed ha delle origini molto antiche. Secondo la credenza si tratta di una ricorrenza cristiana.

Pappardelle al ragù bianco

Conosciamo tutti la grande bontà e la grande qualità della carne di cinta senese una tra le razze suine più famose in Italia. Proprio per questo abbiamo voluto rivisitare un grande classico della >>

Polpette di zucchine

Le polpette sono il piatto salva-cena per eccellenza: quando non hai tempo, o non hai potuto fare la spesa, o non hai idee, le polpette sono sempre la soluzione giusta.
Con pochi e semplici ingredienti >>

Lasagne ai broccoli e Pecorino di Pienza

Le lasagne sono forse il primo piatto che mette d’accordo tutti: sono amate da grandi e piccini, sono in grado di pacificare l’eterno scontro fra amanti della pasta lunga e amanti della >>

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Risotto ai funghi secchi

La nostra ricetta

Ricette Toscane

Il risotto ai funghi porcini è uno dei più grandi piatti della cucina italiana. Il suo profumo è inconfondibile: è il profumo dell’autunno. Perché? I funghi porcini più buoni e saporiti si raccolgono prevalentemente fra la >>
Confettura di fichi piccante

L’ideale per ogni formaggio

Ricette Toscane

Alla fine dell’estate e alle porte dell’autunno la natura ci fa dono di un frutto squisito, che possiamo sfruttare in mille modi diversi, anche per la preparazione di ottime confetture. Di che frutto stiamo parlando? Dei >>
Crostini toscani ricetta originale

Le curiosità e la ricetta legata a questo antipasto

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Di crostini nella nostra tradizione culinaria ne esistono tanti, ma il crostino toscano per antonomasia è solo uno: il crostino nero con i fegatini di pollo. È l’antipasto di ogni occasione: per il pranzo della domenica, nei >>
La pappa al pomodoro

Un piatto unico dal sapore inconfondibile

Ricette Toscane

La pappa al pomodoro è un piatto antico della cucina toscana, piatto povero per eccellenza preparata con ingredienti facilmente reperibili e a basso costo. Molti ristoranti presentano la pappa al pomodoro, ed è sempre molto apprezzata. >>
Ricetta pici all'aglione

Un primo piatto della tradizione toscana da provare

Ricette Toscane

L’aglione è un classico della Valdichiana, si coltiva >>
Pranzo di Pasqua

4 ricette toscane selezionate per voi

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La Pasqua è uno dei momenti più importanti dell’anno, un momento da festeggiare insieme ai nostri cari e dove poter cimentarsi nella preparazione di piatti e pietanze della nostra tradizione. Per il tuo pranzo di Pasqua ti proponiamo >>
Crogetti

Curiosità e ricetta dei famosi dolci di carnevale

Ricette Toscane

Il carnevale è senza dubbio una delle feste più amate e celebrate al mondo ed ha delle origini molto antiche. Secondo la credenza si tratta di una ricorrenza cristiana.
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Pappardelle al ragù bianco

La grande qualità della carne di cinta senese

Ricette Toscane

Conosciamo tutti la grande bontà e la grande qualità della carne di cinta senese una tra le razze suine più famose in Italia. Proprio per questo abbiamo voluto rivisitare un grande classico della nostra tradizione culinaria nazionale, >>
Salumi di cinta senese

Tutta la qualità e la tradizione dei salumi di cinta senese

Ricette Toscane

Oggi noi di Taverna del Pecorino, vogliamo condividere con voi una delle nostre più grandi passioni, la Cinta senese e vogliamo parlarvi delle caratteristiche uniche della carne derivante da una delle razze suine più importanti del >>
Cantuccini

Una ricetta facile e veloce da preparare

Ricette Toscane

I cantuccini conosciuti anche come i biscotti di Prato, sono dei dolci tipici della cucina toscana. Sono dei biscotti dall’aspetto rustico, che si ricavano >>
Preparare la confettura di pere

Per abbinarla al tuo Pecorino di Pienza

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Quale migliore abbinamento di un’ottima confettura di pere fatta in casa e un altrettanto ottimo Pecorino di Pienza! Può essere un’interessante proposta per un antipasto tradizionale, o per un aperitivo sfizioso, o, perché no, un’alternativa >>
Fave

Proprietà e qualità

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Oggi abbiamo deciso di parlare di uno dei migliori amici del pecorino, le fave. Molto spesso vanno a braccetto, sia al naturale che in tante interessanti preparazioni. Questo legume è originario dell’Asia Minore e nell’antichità >>
Tonnarelli al pesto di fave e Pecorino di Pienza

La pasta della primavera

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Ecco un primo piatto semplice e veloce che racchiude in sé tutta la magia di una delle accoppiate di maggiore successo della nostra gastronomia: il pecorino con le fave, simbolo della primavera in campagna, >>
Polpette di zucchine

E Pecorino di Pienza

Ricette Toscane

Le polpette sono il piatto salva-cena per eccellenza: quando non hai tempo, o non hai potuto fare la spesa, o non hai idee, le polpette sono sempre la soluzione giusta. Con pochi e semplici ingredienti si possono realizzare piatti >>
Lasagne ai broccoli e Pecorino di Pienza

Un primo piatto gustosissimo

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Le lasagne sono forse il primo piatto che mette d’accordo tutti: sono amate da grandi e piccini, sono in grado di pacificare l’eterno scontro fra amanti della pasta lunga e amanti della pasta corta e possono accontentare >>
Involtini di manzo ripieni

Di Pecorino di Pienza

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Fra tanti stuzzichini e primi piatti ecco un vero e proprio secondo piatto a base di carne, arricchito dal gusto ricco e inconfondibile del nostro Pecorino di Pienza. Gli involtini di manzo ripieni di pecorino sono abbastanza semplici >>
Gnudi al Pecorino di Pienza

Un primo piatto diverso dal solito

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Partiamo con una domanda: sai cosa sono gli gnudi? Se sei toscano probabilmente lo sai, altrimenti potrebbe essere che tu non abbia mai sentito nominare questo piatto. Si tratta di un primo piatto >>
Gnocchi di patate gratinati

Al Pecorino di Pienza

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Come sono buoni gli gnocchi di patate! E poi stanno bene praticamente con tutto. E noi che li amiamo particolarmente abbiamo deciso di provarli in questa versione davvero gustosissima: gratinati in forno >>
Cheesecake al Pecorino di Pienza

con salsa ai frutti di bosco

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Pensavate forse che con il Pecorino di Pienza si potessero realizzare solo piatti salati? E invece no! Con il Pecorino di Pienza si fanno anche ottimi dolci. Questa sontuosa Cheesecake >>
Stick di Pecorino di Pienza

Un antipasto ricco e sfizioso

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Questo antipasto è sicuramente uno dei più stuzzicanti che ti proponiamo: gli stick di Pecorino di Pienza uniscono il gusto inconfondibile e unico della tradizione del nostro amato cacio a quello sfizioso e a cui è difficile resistere >>
Pici cacio e pepe

La nostra ricetta

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I pici cacio e pepe sono un piatto tradizionale del nostro territorio, che unisce due tesori della nostra tradizione gastronomica, i pici e il pecorino. Ecco la nostra ricetta passo passo per preparare degli ottimi pici cacio e pepe, >>
Muffin al Pecorino di Pienza

Una sola ricetta, tantissime versioni possibili

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Quando si parla di muffin, in genere, si pensa ai classici dolcetti nei pirottini, morbidi e deliziosi. Non vogliamo deludere gli amanti dei dolci, ma stavolta no, non parliamo di dessert, bensì di sfiziosità salate, ottime come antipasto, >>
Crostini Cavolo Nero e Pecorino di Pienza

L’antipasto della tradizione toscana

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Il cavolo nero è l’ingrediente di alcune ricette tipiche toscane ormai consacrate dalla storia e dalla tradizione, come, ad esempio, la celeberrima ribollita. Altrettanto famoso e apprezzato è il Crostino >>
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Pecorino di Pienza

Come riconoscere la qualità

Ricette Toscane

Uno dei prodotti tipici più amati e conosciuti della Val d'Orcia è sicuramente il "cacio pecorino"...di Pienza ovviamente! Una meraviglia per il nostro palato la cui qualità è garantita dal disciplinare che ne definisce provenienza >>