News e curiosità Blog Toscana Siena La taverna del Pecorino

Se pensiamo alla Toscana e alle sue tradizioni enogastronomiche, sono molti i prodotti che ci saltano alla mente, questo è dovuto senza dubbio, alla grande ricchezza di prodotti unici e di assoluto valore, che contribuiscono >>

Cantucci e vin santo

Un legame che parte da molto lontano

News e curiosità

A Molti di noi quando sentiamo parlare di cantucci, viene subito in mente l’accostamento per eccellenza che di norma si fa con questi particolarissimi biscotti, e cioè, l’accostamento principe, quello che tutti almeno una volta nella >>

La città toscana dei cantuccini

I biscotti simbolo della tradizione culinaria toscana

News e curiosità

I cantuccini toscani chiamati anche i biscotti di Prato, rappresentano forse il dessert più conosciuto della regione Toscana.

Con questo articolo andremo >>

Cinta senese

Le caratteristiche che rendono unica la carne

News e curiosità

La cinta senese come tutti noi sappiamo è una razza di suino italiana, più precisamente Toscana.

È una razza diversa dal maiale nero toscano e non si >>

La cinta senese

Una razza suina italiana tra le più conosciute

News e curiosità

La cinta senese è una razza rustica molto antica, che trae il suo nome dal suo luogo d’origine le colline senesi. Risalgono già al tardo medioevo le prime notizie riguardanti la presenza della razza suina, che venne ritratta >>

L'olio d'oliva

Come curarsi con l'olio di oliva

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L’olio di oliva è un grasso monoinsaturo composto per la quasi totalità da trigliceridi, gli acidi grassi più presenti sono l’oleico, il linoleico e il palmitico. >>

L'olio di oliva nella storia

Dai greci ai giorni nostri

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L’ulivo è il simbolo da sempre della sacralità e della pace ed ha accompagnato la storia degli uomini dagli albori. Con questo articolo andremo ad esaminare >>

Blend o monovarietale

Qual è la differenza

News e curiosità

Nel nostro paese esistono tantissime varietà di olive diverse, dalle quali viene prodotto il nostro olio. Molte delle quali servono a produrre oli che esaltano >>

La xylella

Alcune informazioni per fare chiarezza

News e curiosità

Una vera tragedia, quella che si è abbattuta sul nostro territorio e in tutta Europa ormai quasi 10 anni fa e che ancora oggi, continua a creare scompiglio e disagi nel nostro paese soprattutto in alcune regioni italiane, maggiormente >>

Varietà di ulivo

Le principali cultivar italiane

News e curiosità

L’ulivo è una pianta importantissima per molte regioni italiane. Nelle diverse zone del nostro paese sono diffuse una moltitudine di differenti varietà di >>

La molitura delle olive

Descrizione delle varie fasi

News e curiosità

Per tutti coloro che hanno la fortuna di vivere in campagna a contatto con la natura, è estremamente facile ritrovarsi a passeggiare nel bel mezzo di una distesa >>

Olio di oliva

Caratteristiche e proprietà

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L’olio di oliva è l’alimento principe dell’area del mediterraneo, l’Italia e la Spagna sono i maggiori produttori, l’olio di oliva è il condimento principe >>

Come si classifica l'olio di oliva

Caratteristiche principali e come riconoscerlo

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Come sappiamo bene tutti l’olio di oliva è il succo ottenuto dalla spremitura del frutto delle olive. Questo prodotto naturale è uno dei simboli della tradizione >>

Tartufo

Storia, leggende e qualche numero sul re dei nostri tempi.

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Iltartufo nell’immaginario collettivo è qualcosa di estremamente speciale e di estremamente difficile da trovare. Per gli antichi greci era frutto della fusione tra fulmine, acqua e terra, aforisma questo, che sancisce >>

Cani da tartufo

Quali caratteristiche devono avere e quali sono le razze migliori

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Uno dei più grandi amici dell’uomo, è senza dubbio anche il più valido aiuto che un tartufaio possa avere nell’estenuante ricerca al tartufo. Il cane da tartufo >>

Tartufo

10 cose che devi sapere assolutamente

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Non tutti sanno che nei meandri dei nostri boschi, si nasconde un vero e proprio gioiello, capace di attirare l’attenzione di moltissimi appassionati, che >>

Tartufo e Formaggio

Gli abbinamenti più sfiziosi

News e curiosità

L’abbinamento del tartufo con il formaggio è senza dubbio uno degli abbinamenti più classici che ci possano essere, per questo motivo è diventato ancora più >>

Marmellata e formaggio

Il segreto di un abbinamento speciale

News e curiosità

L’abbinamento marmellata e formaggio è uno dei più gustosi della nostra intera gastronomia. Ma qual è il segreto di questo connubio speciale? Come possono due elementi così diversi fra loro essere così in armonia? È semplice: marmellata >>

Aperitivo italiano

Formaggio e vino

News e curiosità

Nell’ aperitivo italiano l’accoppiata formaggio e vino è sicuramente una delle più gradite, non solo per il gusto, ma anche perché si riesce ad unire, anche in un momento di leggerezza come quello dell’aperitivo, due >>

Il formaggio fa ingrassare?

Tutte le calorie dei formaggi

News e curiosità

Il formaggio fa parte dell’alimentazione umana da millenni e, dobbiamo ammetterlo, in quella della maggior parte degli italiani occupa un posto ben importante. E siccome noi italiani siamo un popolo eternamente combattuto fra i >>

I segreti del formaggio

5 curiosità che forse non conosci

News e curiosità

Il formaggio è uno dei cibi più consumati in Italia e nel mondo. Ne esistono infinite varietà, ognuna espressione di una tradizione, di un territorio e di una storia unica e irripetibile. Quali sono i segreti che rendono questo prodotto >>

A Ogni Formaggio la sua Confettura

Come abbinarle al meglio

News e curiosità

L’abbinamento formaggio/confettura è sicuramente un abbinamento vincente. Come accade, ad esempio, per i vini, anche per i formaggi gli abbinamenti sono perfettamente calibrati in base alle caratteristiche organolettiche di ognuno. >>

Tutto il buono del formaggio

I pregiudizi da sfatare

News e curiosità

Non facciamo altro che ripeterlo tutti i giorni: quanto è buono il formaggio! Eppure un alimento così ricco e sano è accompagnato troppo spesso da una cattiva fama, da tutta una serie di pregiudizi che noi vogliamo assolutamente sfatare! >>

È l'Ora dell'Aperitivo

Ecco 3 idee gustose anche a casa

News e curiosità

Dopo un’interminabile giornata di lavoro e di impegni non c’è niente di meglio che godersi un bell’aperitivo, magari in compagnia. Ma l’aperitivo non è più solo la tappa veloce al locale di tendenza: è ormai diventato anche un appuntamento >>

Il formaggio nella dieta

Quanto e come mangiarlo

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Troppo spesso sentiamo dire che il formaggio nella dieta proprio non ci sta. E non c’è niente di più sbagliato: una dieta sana ed equilibrata non prevede eliminazioni di alcunché, tantomeno di formaggio, fonte di proteine, aminoacidi >>

Natale 2020

Regali da Buongustai

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Il Natale si sta avvicinando ed è decisamente l’ora di pensare ai regali. Parenti, amici, colleghi, persone care: la lista dei destinatari è pronta. Il budget è stabilito. Manca solo la lista dei regali. Sai già a chi andrà cosa? >>

3 Segreti sul Pecorino Toscano

Dalle sue origini alla produzione

News e curiosità

Quando si parla di pecorino toscano si fa riferimento ad una particolare tipologia di formaggio di pecora prodotto nel centro Italia da tempo immemore, in un territorio molto vasto e dal gusto decisamente unico e inconfondibile. >>

Pecorino e vino

I migliori abbinamenti

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Il pecorino e il vino sono due dei prodotti più rinomati e apprezzati del nostro territorio. E la tradizione li vede spesso molto vicini sulle tavole toscane: pane sciapo, formaggio e vino rosso è l’immagine tipica >>

Formaggio di Pecora o Capra

Quali sono le differenze

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I formaggi di pecora e di capra sono ottime alternative al più diffusi formaggi di latte vaccino. Entrambe le tipologie di formaggio posseggono innumerevoli pregi e offrono considerevoli benefici per l’organismo, per >>

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La fiera del cacio

A Pienza ogni settembre

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Borgo di fama internazionale, Pienza attura ogni anno moltissimi turisti che arrivano per visitare la bellissima Val d'Orcia e rimangono stregati dal suo paesaggio incantato e dagli affascinanti borghi. Prodotto tipico della cittadina >>

Blog News e curiosità

Vin santo

Storia e curiosità sul preziosissimo vino

Cantucci e vin santo

Un legame che parte da molto lontano

La città toscana dei cantuccini

I biscotti simbolo della tradizione culinaria toscana

Cinta senese

Le caratteristiche che rendono unica la carne

La cinta senese

Una razza suina italiana tra le più conosciute

L'olio d'oliva

Come curarsi con l'olio di oliva

L'olio di oliva nella storia

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Qual è la differenza

La xylella

Alcune informazioni per fare chiarezza

Varietà di ulivo

Le principali cultivar italiane

La molitura delle olive

Descrizione delle varie fasi

Olio di oliva

Caratteristiche e proprietà

Come si classifica l'olio di oliva

Caratteristiche principali e come riconoscerlo

Tartufo

Storia, leggende e qualche numero sul re dei nostri tempi.

Cani da tartufo

Quali caratteristiche devono avere e quali sono le razze migliori

Tartufo

10 cose che devi sapere assolutamente

Tartufo e Formaggio

Gli abbinamenti più sfiziosi

Marmellata e formaggio

Il segreto di un abbinamento speciale

Aperitivo italiano

Formaggio e vino

Il formaggio fa ingrassare?

Tutte le calorie dei formaggi

I segreti del formaggio

5 curiosità che forse non conosci

A Ogni Formaggio la sua Confettura

Come abbinarle al meglio

Tutto il buono del formaggio

I pregiudizi da sfatare

È l'Ora dell'Aperitivo

Ecco 3 idee gustose anche a casa

Il formaggio nella dieta

Quanto e come mangiarlo

Natale 2020

Regali da Buongustai

3 Segreti sul Pecorino Toscano

Dalle sue origini alla produzione

Pecorino e vino

I migliori abbinamenti

Formaggio di Pecora o Capra

Quali sono le differenze

La fiera del cacio

A Pienza ogni settembre