Il Pecorino Val d'Orcia stagionato con olio viene prodotto con latte di pura pecora, la sua forma è rotonda. Il latte prima di essere utilizzato per la realizzazione del formaggio, viene pastorizzato ad una temperatura di 72° C e viene commercializzato dopo circa 90 giorni passati a maturare.
Perché la buccia del formaggio viene trattata con l'olio?
Per cercare di conservare nel miglior modo possibile il prezioso formaggio, veniva in passato, ma avviene anche oggi, trattato sulla crosta con l' olio di oliva, che applicato sulla buccia, portava avanti una protezione naturale a prova di muffe.
Quali sono le proprietà benefiche dell'olio di oliva?
L'olio di oliva oltre ad essere utilizzato per proteggere il nostro formaggio, viene largamente utilizzato nelle nostre cucine ogni giorno per condire e realizzare piatti di ogni tipo. Quello che sappiamo su questo importantissimo prodotto, è che è uno dei grassi vegetali più sani e più noti in assoluto. Infatti, al suo interno sono contenuti una grande quantità di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che lo rendono senza dubbio un alimento fondamentale per il benessere e la salute di tutti quanti.
Quali effetti benefici ha sul nostro organismo?
L'olio di oliva ma soprattutto l'olio extravergine di oliva, esercita sul nostro organismo, dei grandissimi effetti benefici riconosciuti anche dalla scienza.
Tra gli effetti benefici maggiori ricordiamo:
-Svolge un'importante azione antiossidante
-Previene l'ipertensione
-Controlla e limita la secrezione di acido gastrico nell'intestino
-Riduce i livelli di glucosio nel sangue
-Svolge una grande azione antinfiammatoria
Abbiamo citato solo alcuni dei numerosi effetti benefici che l'olio extravergine di oliva può esercitare sul nostro organismo, ci stiamo riferendo ad un prodotto senza dubbio unico che deve essere inserito nella dieta di ognuno di noi.
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