Questo prodotto innovativo viene realizzato solo con latte di pecora, con l'aggiunta di succo di pera liofilizzato. Il risultato è un formaggio da un sapore unico che unisce insieme al sapore del formaggio, il sapore della pera, che già in passato veniva abbinata al cacio e al pane. Il prodotto si presenta a con una pasta bianca e cremosa e il sapore e l'aroma sono lievemente fruttati.
Formaggio e pere un abbinamento classico e moderno:
L'origine del binomio tra formaggio e pere è una storia che si perde nella notte dei tempi. Già i romani conoscevano e apprezzavano il gusto e il sapore che si nascondeva dietro l'unione di questi due prodotti. Per secoli il formaggio abbinato alle pere, ha rappresentato la colazione preferita di contadini e pastori, per poi conquistare verso il 1500, anche i palati più delicati e sopraffini dei nobili del tempo, che cominciarono a sfruttare per pranzi e cene, tutta la bontà che si celava dietro questo accostamento perfetto.
I migliori abbinamenti tra formaggio e pere:
-Le pere Williams si sposano benissimo con i formaggi freschi di pecora o di capra.
-Le abate Fetel sono ottime da abbinare ai formaggi erborinati
-Le Decana sono ottime da abbinare ai formaggi stagionati.
-E la pera Kaiser va benissimo insieme al Pecorino.
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